В каталоге представлена машиностроительная продукция, освоенная в серийном производстве до 1990 г. заводами "Элеватормельмаш". Содержит сведения о назначении, области применения, конструкции и принципе действия технологического, транспортного, электротехнического, самотечного и другого оборудования для элеваторной, мукомольно-крупяной, хлебопекарной и комбикормовой отраслей промышленности.

В книге изложены основные физико-технологические свойства зерна пшеницы, их влияние на эффективность его подготовки к помолу и на помол. Показаны изменения физических и биологических свойств зерна и промежуточных продуктов, начиная с подготовки, помола и кончая формированием сортов муки, ее витаминизацией и бестарным хранением.

Изложены на современном научном уровне представления о механизме электродных процессов и теории коррозии металлов. Предложенная модель строения двойного электрического слоя позволяет рассчитать его параметры, изменение их в зависимости от потенциала и состава среды, а так же оценить абсолютные скорости процессов водородной и кислородной деполяризации, величины токов обмена и абсолютных скоростей анодных процессов в активном и пассивном состояниях и области перепассивации.