palladinakniga.ucoz.net
Пятница, 22.11.2024, 04:27
Главная Регистрация RSS
Вы вошли как Гость | Группа "Гости" Добавить
Меню сайта
Форма входа
Поиск по сайту
Поделиться
Облако тегов
Статистика
Главная » 2012 » Август » 19 » Переработка птицы / Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г.
22:00
Переработка птицы / Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г.

В книге изложены современные представления об основных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных, колбасных изделий и консервов. Приведена обработка пухо-перового сырья. Уделено большое внимание переработке технических отходов и получению побочной продукции. Книга написана ведущими специалистами промышленности на основании результатов последних исследований в области технологии переработки птицы, выполненных в СССР. Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.

Название: Переработка птицы
Автор: Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г. и др.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
ISBN: 5—10—000946—2
Страниц: 303
Формат: djvu
Размер: 8,4 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Прикрепления: Картинка 1
Категория: Профессии | Просмотров: 734 | Добавил: Palladin | Теги: изготовления полуфабрикатов, переработки, технологии, инженерно-технических, Переработка птицы, Обработка | Рейтинг: 0.0/0
Поделись ссылкой Похожие новости
Всего комментариев: 0